Ингредиенты

• 500 гр тыквы
• 1 чашка измельченного лука
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 3 чашки воды
• 1 чайная ложка карри
• половина чайной ложки соли
• четверть чайной ложки молотого кориандра
• четверть чайной ложки красного перца
• 2 ложки тыквенного урбеча
• кокосовые масло
• кокосовые сливки
• тыквенные семечки

Приготовление

1. Кокосовое масло вылейте в глубокую сковороду и нагрейте на среднем огне.
2. Поджарьте лук и чеснок около 5 минут.
3. Добавьте воду, карри, соль, кориандр и красный перец. Доведите ингредиенты до кипения.
4. Затем добавьте тыкву порезанную на кусочки. Накройте крышкой и тушите 15-25 минут, периодически помешивая.
5. Добавьте кокосовое молоко и урбеч из тыквенных семечек, тушите еще 5 минут.
6. Измельчите суп в блендере, вылейте в кастрюлю и нагрейте, не доводя до кипения. Налейте в чашку и посыпьте семечками. Оригинальный тыквенный суп готов