Ингредиенты

• 100 гр. нута
• 10 гр. лимонного сока
• 20 гр. оливкового масла
• 5 гр. кумина (зиры)
• 5 гр. копченой паприки
• 40 гр. урбеча из кунжута

Приготовление

1. Замочить нут в холодной воде на ночь.
2. На следующий день в той же воде поставить варить его на малый огонь на 2 часа до размягчения.
3. Слить жидкость, оставив 1 стакан запаса.
4. Поместить нут в блендер, добавить оливковое масло (extra virgin), перемолоть до однородной массы.
5. Добавить урбеч из кунжута и постепенно молоть до более гладкой консистенции (возможно добавить жидкость до более жидкой консистенции (на любителя).
6. Далее добавить паприку и зиру (кумин) и еще раз слегка перемешать. Наш классический хумус готов!