Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты

• 500 гр тыквы
• 1 чашка измельченного лука
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 3 чашки воды
• 1 чайная ложка карри
• половина чайной ложки соли
• четверть чайной ложки молотого кориандра
• четверть чайной ложки красного перца
• 2 ложки тыквенного урбеча
• кокосовые масло
• кокосовые сливки
• тыквенные семечки

Приготовление

1. Кокосовое масло вылейте в глубокую сковороду и нагрейте на среднем огне.
2. Поджарьте лук и чеснок около 5 минут.
3. Добавьте воду, карри, соль, кориандр и красный перец. Доведите ингредиенты до кипения.
4. Затем добавьте тыкву порезанную на кусочки. Накройте крышкой и тушите 15-25 минут, периодически помешивая.
5. Добавьте кокосовое молоко и урбеч из тыквенных семечек, тушите еще 5 минут.
6. Измельчите суп в блендере, вылейте в кастрюлю и нагрейте, не доводя до кипения. Налейте в чашку и посыпьте семечками. Оригинальный тыквенный суп готов!

Конфеты из урбеча

Ингредиенты

• 200 гр. овсяной муки;
• 6 ст.л. абрикосового джема;
• 4 ст.л. урбеча из абрикосовой косточки;
• 3 ст.л. кокосовой муки.

Приготовление

1. Cмешаем в глубокой мисочке овсянку с джемом и урбечем из абрикосовой косточки.
2. Тщательно перемешаем руками до образования однородной вязкой массы.
3. Формируем шарики, величиной чуть меньше грецкого ореха.
4. Затем каждую конфетку обмакиваем в джем и обваливаем в кокосовой муке. Очень вкусные и полезные конфеты готовы!

Блины

Ингредиенты

• 180 гр. пшеничной муки
• 250 гр. кефира
• 250 гр. кипятка
• ½ ч.л. соли
• ½ ч.л. соды
• 1 ст.л. сахара
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 яйца
• 3 ст.л. урбеча из кешью

Приготовление

1. Взбить яйца с солью миксером до легкой пены. Не переставая взбивать, влить кипяток и кефир.
2. Просеять муку с содой и постепенно добавить в чашу миксера, взбивая на небольшой скорости.
3. Добавить сахар, растительное масло и урбеч из кешью.
4. Смазать разогретую сковородку небольшим количеством масла и жарить блины с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Готовые блинчики смазывать топленым маслом для сохранения эластичности.
6. На тарелку положить блинчик и выложить на него урбеч из кешью. Наши кружевные блины готовы!

Кукурузные маффины

Ингредиенты

• 160 гр. кукурузной муки
• 90 гр. рисовой муки
• 50 гр. молотых льняных семян
• 320 гр. воды
• 30 гр. кокосового масла
• 2 ст. ложки урбеча из лесных орехов
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сиропа агавы
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• 1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление

1. Кукурузную и рисовую муку просеять в глубокую мисочку.
2. Семена льна помолоть, положить семена к муке, добавить чистую воду, перемешать.
3. Затем добавить кокосовое масло и урбеч из лесных орехов, снова перемешать.
4. После чего добавить соль, сироп агавы, яблочный уксус, разрыхлитель и вновь перемешать.
5. Тесто получилось приятно густое. Затем наполнить формочки для маффинов на три четверти и поставить на 200 градусов в духовку на 30-40 минут. Тесто подрумянилось и поднялось. Наши кукурузные маффины готовы!

Классический хумус

Ингредиенты

• 100 гр. нута
• 10 гр. лимонного сока
• 20 гр. оливкового масла
• 5 гр. кумина (зиры)
• 5 гр. копченой паприки
• 40 гр. урбеча из кунжута

Приготовление

1. Замочить нут в холодной воде на ночь.
2. На следующий день в той же воде поставить варить его на малый огонь на 2 часа до размягчения.
3. Слить жидкость, оставив 1 стакан запаса.
4. Поместить нут в блендер, добавить оливковое масло (extra virgin), перемолоть до однородной массы.
5. Добавить урбеч из кунжута и постепенно молоть до более гладкой консистенции (возможно добавить жидкость до более жидкой консистенции (на любителя).
6. Далее добавить паприку и зиру (кумин) и еще раз слегка перемешать. Наш классический хумус готов!

Смузи

Ингредиенты

• 2 замороженных банана
• пучок шпината
• 3 столовые ложки урбеча из тыквенных семечек
• авокадо
• 200 гр.орехового молока

Приготовление

1. Все ингредиенты вместе положить в мощный блендер и все вместе взбить. Количеством орехового молока регулировать густоту смузи. Наш невероятно вкусный и полезный смузи готов! Приятного аппетита!